Propriétaire et exploitant d’une dizaine d’hectares au sein du vignoble de Reuilly, le Domaine Mabillot produit des vins à la fois simples et distingués, à l’image des producteurs, Matthieu et Renaud Mabillot. Composés d’une cuvée Domaine (blanc, rouge et rosé), d’une cuvée parcellaire Mont Cocu (blanc, rouge) et d’un vin blanc élevé en fût de chêne Le Haut de la pente, les vins du Domaine Mabillot représentent à merveille ce qui se fait au sein de l’appellation Reuilly.

« Regarder, observer, comprendre, c’est notre travail quotidien à la vigne. »

Ce sont les paroles des frères Mabillot lorsqu’il s’agit de leur travail, qui se doit d’être exercé dans le respect de la nature et de la vigne pour que ces dernières le leur rendent. Produits dans une dynamique de lutte raisonnée, grâce à un enherbement qui va limiter la vigueur de la vigne et l’érosion des sols, pour une meilleure durabilité et une réduction de l’impact écologique, les vins gagnent en qualité. C’est ainsi que leur père Alain avait décidé de travailler et ils ont décidé de suivre cette voie.